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littlecatwoman | 3rd Jan 2013 | 我的廚房My Kitchen | (508 Reads)

大時大節總忍不了大吃大喝,
幾餐下來便有滯膩感,
最好煲鍋粥來清腸胃.Picture

 

在家煲粥其實很簡單:
> 瘦肉一塊預先一天以鹽醃好
> 西洋菜1/4斤, 洗淨切碎
> 米與水的比例為半碗米+8碗水(2人份量)
> 米先以少許油鹽醃約半小時
> 大火煲滾8碗水, 水滾下米 (如果想粥更鮮香, 可在下米時加入已浸軟的瑤柱絲或蠔豉)
> 下鹹瘦肉滾一會, 轉小火
> 不時攪拌, 以防煲燶黏底
> 煲至米粒開花, 或個人喜好的稠杰度.
> 最後加入西洋菜滾煮一會, 加鹽適量便成(宜先試味, 因為鹹瘦肉有鹹味)